Sanduíche Filipino



½ xícara de queijo do reino ralado
½ pimentão vermelho,passado no precessador
Maionese a gosto
Creme de leite a gosto
Sal

Misture todos os ingredientes,faça uma pasta e passe no pão de sua preferência.

Crepe de Chocolate e Menta



Massa:
1 xícara e meia (chá) de leite achocolatado
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de óleo
1 caixinha de creme de leite (250 gramas)
3 ovos

Recheio:
4 colheres (sopa) de licor de menta
2 tabletes de chocolate meio amargo picado (400 gramas)

Modo de Preparo
Massa:
Bater por 1 minuto no liquidificador os ovos, o leite
achocolatado, meia xícara (chá) de creme de leite, o óleo e a
farinha de trigo. Transferir para uma tigela e levar à geladeira
por 30 minutos. Em seguida, aquecer um pouco de manteiga em uma
frigideira com 20 cm de diâmetro, e acrescentar 1 concha pequena
de massa (o suficiente para cobrir todo o fundo da frigideira).
Fritar por 2 minutos, ou até dourar dos 2 lados. Repetir o
processo até terminar a massa. Deve render cerca de 17 crepes.
Reservar.

Recheio:
Colocar o chocolate em um refratário e derreter em banho-maria.
Não deixar a água do banho-maria ferver. Retirar e misturar o
creme de leite restante e o licor de menta. Abrir os crepes em um
prato, rechear com o creme e fechar as pontas duas vezes,
formando um triângulo. Regar com a calda de chocolate e servir.

Camarão à Kabutiá



01 kg de abobora kabutiá sem casca cortada em cubo
02 maçães casca verde cortada em cubo sem casca
01 kg camarão sete barba médio sem casca
06 colheres de azeite de oliva
06 dentes de alho amassados
02 cebolas pidadas
02 tomates picados
01 pimentão amarelo picado
01 tablete de caldo de legumes
04 colheres de sopa de mostarda
06 colhres de sopa de shoyo
01 pitada de pimenta calabresa
02 colheres de sopa de amido de milho
01 vidro pequeno de leite de côco
sal, cebolinha e salsinha a gosto.

Numa panela aqueça 03 colheres de sopa de azeite de oliva e
refogue 03 dentes de alho, uma cebola, caldo de legumes a
abobora, a maçã e deixe cozinhar até formar um purê bem
sequinho.

Tempere o camarão com mostarda, shoyo , sal de reserve.

Numa panela aqueça 03 colheres de sopa de azeite de oliva refoque
03 dentes de alho, 01 cebola, 02 tomates, 01 pimentão deixe
cozinhar a seguir acrescente o camarão e cozinhe por mais 05
minutos,
junte o pure de abobora,
dissolva o amido de milho no leite de côco e acrescente, deixe
engrossar, junte a pimenta o cheiro verde e o sal a gosto.

Delícia de suspiros com morangos



500 ml de creme de leite fresco de boa qualidade.
500 g de morangos fresco
suspiros a gosto(aquele da padaria)
1 lata de leite condensado
suco de dois limões
raspas de limão

Picar os morangos em cruz no sentido do comprimento. (reserve os
mais bonitos para decorar.
Bater o creme de leite, o leite condensado, o suco de limão (tudo
gelado) até formar um creme firme, acrescente no final as raspas
de limão.
Montar em camadas na ordem:
Creme, morangos, suspiros;
Repita as camadas e termine com creme.
Decore com suspiros morangos e raspinas de limão.
Leve pro congelador por 1h30 e sirva bem gelado.

Costeletas com geléia de laranja



6 costeletas de lombo de porco
6 colheres de sopa geléia de laranja
1 colher de sopa de óleo de canola
1 colher de chá de sal
pimenta do reino

Tire o osso das costeletas e bata para que fiquem bifes finos.
Coloque num saco, tipo zip,a geléia,o sal e a pimenta e vá colocando ,de uma em uma,cada costeleta dentro do saco para que fique totalmente melada pela geléia.
Deixe numa travessa por alguns minutos para pegar gosto.
Aqueça o óleo e frite bem as costeletas.

Arroz com coentro e limão



1 xícara de arroz tipo agulhinha
Sal a gosto
1 e 1/2 xícara (chá) de água
1 / 2 xícara (chá) de coentro fresco
2 colheres de suco de limão fresco
2 colheres (sopa) de água
2 colheres de sopa de azeite
1 dente de alho

Em uma panela média, coloque a água para ferver. Acrescente o arroz ,o sal e tampe parcialmente a panela. Cozinhe até que a água seja totalmente absorvida pelo arroz , isso pode variar entre 16 a 18 minutos.
Enquanto isso, num liquidificador, misture o coentro, o suco de limão, azeite, alho e 2 colheres de sopa de água, misturar até ficar homogêneo. Misture no arroz cozido, e misture usando um garfo para soltar os grãos.
Sirva a seguir.

Panqueca de banana



1 banana madura
8 colheres (sopa) de farinha de trigo
8 colheres (sopa) de leite
4 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de requeijão
1 ovo
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
1 colher (sopa) de manteiga derretida

Em uma tigela misture a banana esmagada com a farinha, o ovo, o açúcar, o fermento, a manteiga e o requeijão.
Adicione depois o leite de modo a ficar com uma massa grossa e homogênea.
Leve uma frigideira no fogo com um pouco de margarina e coloque colheradas de massa (pode fazer panquecas maiores ou menores).
Deixe cozinhar e crescer, vire com cuidado, deixando cozinhar do outro lado.
Sirva quente com o doce de banana por cima.

Doce de banana

6 bananas maduras
1/2 xícara de açúcar
5 colheres de sopa de água quente

Descasque e corte as bananas em rodelas grossas.
Leve o açúcar ao fogo médio para derreter e caramelizar.
Quando estiver derretido, com cor de caramelo e começando a ferver
junte as bananas cortadas e deixe cozinhar por uns 3 a 4 minutos para ficarem
macias, mas não desmanchando completamente.
Mexa de vez em quando e junte a água aos poucos para que a calda não fique muito grossa.

Bolinho de Carne recheado com queijo



5 fatia(s) de pão de forma sem casca(s)
2 unidade(s) de ovo
500 gr de patinho moído(s)
1 unidade(s) de cebola ralada(s)
1 colher(es) (sopa) de tempero completo
1 colher(es) (sopa) de salsinha picada(s)
100 gr de queijo prato em cubos pequenos
1 xícara(s) (chá) de farinha de trigo para polvilhar
quanto baste de óleo de soja Sadia para fritar

Esfarele as fatias de pão e misture com os ovos ligeiramente batidos.
Acrescente a carne moída, a cebola, o tempero, a salsa e amasse até ficar homogêneo.
Abra porções desta mistura na palma da mão e recheie com um cubo de queijo prato.
Feche bem, dando formato de bolinhos, passe pela farinha de trigo e frite em óleo quente, até dourarem.
Escorra em papel absorvente e sirva a seguir.

Dica: depois de rechear os bolinhos, feche bem para evitar que o queijo escape na hora de fritar.

Salada de feijão branco e Rúcula



200 g de feijão branco
1 cebola rocha grande em rodelas finas
Vinagre balsâmico a gosto
1 maço de rúcula
Azeite a gosto
Sal e pimenta-do-reino a gosto

-Lave o feijão e deixe-o de molho na água por 5 horas
-Em seguida escorra a água e coloque na panela de pressão
-Coloque água, feche a panela, leve ao fogo e cozinhe até o feijão ficar macio,
cuidado para não cozinhar demais
-Tire do fogo e escorra a água.Reserve.
-Misture em uma tigela a cebola, o azeite, o vinagre, o sal, a pimenta-do-reino e o feijão
-Misture numa saladeira com a rúcula

Sorvete de Limão Cremoso



1 lata de leite condenssado
1 lata de Creme de Leite
meia medida (da lata) de suco de limão
raspas da casca de limão (meio limão)

Bata no liquidificador o leite condenssado, o Creme de Leite e o suco de limão
Acrescente as raspas e misture bem. Despeje em um recipiente, cubra com um
filme plástico e leve ao freezer por cerca de 4 horas. Retire, mexa bem com uma
colher e retorne ao freezer, deixando por cerca de 12 horas. Sirva a seguir.

Sanduíche de Kani



240 g de kani kama desfiado
meia xícara (chá) de salsão picado
2 colheres de sopa de alcaparras
1 pote de Iogurte Natural
1 colher (chá) de mostarda
1 colher (chá) de molho inglês
1 pacote de pão de forma
pitadas de fondor
folhas de rúcula

Misture bem o kani, o salsão, o Iogurte, a mostarda, o molho inglês,as alcaparras e o fondor.
Espalhe um pouco da pasta de kani sobre uma fatia de pão e coloque um pouco de rúcula por cima.
Cubra com a outra fatia de pão. Corte o sanduíche na diagonal, formando dois triângulos.

Dica: Fica muito bom com pão italiano.

Risoto de frango com requeijão



1 peito de frango sem pele e sem osso
1 xícara e 1/2 de arroz arbório ou carnarolle
1 cebola
1 vidro de champinhon fatiado
1/2 copo de vinho branco
2 cubos de caldo de frango
1/2 copo de requeijão
50 g de queijo parmesão
2 colheres de azeite de oliva
2 colheres de manteiga
Salsa

Colocar em uma panela 1 colher de manteiga e 2 de azeite de oliva, quando bem quente, acrescentar a cebola picada e dar uma fritada sem deixá-la dourar
Colocar o peito de frango cortado em cubos
Fica bom temperar com uma pitada de sal e pimenta do reino
Deixar fritar bem
Quando começar a pegar no fundo da penela, acrescentar alguns pingos de água e mexer
Após ter repetido por algumas vezes, o frango vai estar com um aspecto dourado escuro
Adicionar o arroz e o vinho
Mexendo até que o vinho comece a evaporar
É hora de começar a adicionar aos poucos 1 1/2 litros de água fervente com os cubos de caldo de frango desmanchado e o champinhon
Nunca deixe secar, sempre acrescentando o caldo e mexendo de vez em quando até o fim
Depois que o arroz inchar, após alguns minutos, prove para ver se já está cozido
Antes de desligar, acrescente 1 colher de manteiga, requeijão, queijo ralado e salsa a gosto
Mexa tudo, desligue e deixe a panela tapada por uns 3 minutos

Salmão recheado



200 g de fatias finas de salmão defumado
50 g de endro picadinho
150 g de cream cheese (Philadelphia)
1 colher de chá de wasabi(raiz forte)
uma pitada de sal
2 colheres de sopa de gergelim torrado

Misture o endro e o cream cheese em uma tigela, tempere com pasta de wasabi e sal, se necessário.
Espalhe a mistura de queijo sobre as fatias de salmão. Com a ajuda do filme plástico,enrole as fatias de salmão.
Coloque os rolos no freezer por pelo menos meia hora.
Torre as sementes de gergelim.
Retire os rolos de salmão do congelador,tire o plástico,corte no tamanho desejado e jogue o gergelim por cima.

Frango recheado



2 peitos de frango
4 fatias de queijo suiço
2 fatias de presunto
2 folhas de sálvia

Tempere os peitos de frango com pimenta sal e alho e deixe marinando por meia hora ou mais.
Após isso, retire o alho do peito e coloco o queijo e o presunto.Em cima do queijo,coloque uma folha de sálvia .
Junte as duas extremidades do peito de frango de modo que cubra bem o queijo e use palito de dente para ajudar a segurar.
Unte uma forma e coloque o peito de frango para assar por meia hora.

Dica: Pincele o frango,na hora de ir ao forno,com maionese.

Bolo Pudim de Chocolate



2 copos (tipo americano) de farinha de trigo
4 colheres (sopa) de cacau em pó
2 colheres (sopa) de fermento em pó
1/2 colher (sobremesa) de sal
1 1/2 copo (tipo americano) de açúcar
1 copo (tipo americano) de leite (temperatura ambiente)
6 colheres (sopa) de óleo (ou 60 ml)
1 colher (sopa) de essência de baunilha

1 copo (tipo americano) de açúcar mascavo (bem apertado no
copo)
1 copo (tipo americano) de açúcar
1/2 copo (tipo americano) de cacau
3 copos (tipo americano) de água fervente

1- Numa tigela coloque 2 copos (tipo americano) de farinha de
trigo, 4 colheres (sopa) de cacau em pó, 2 colheres (sopa) de
fermento em pó, 1/2 colher (sobremesa) de sal, 1 1/2 copo (tipo
americano) de açúcar e misture bem com auxílio de uma colher de
pau. Adicione 1 copo (tipo americano) de leite (temperatura
ambiente), 6 colheres (sopa) de óleo (ou 60 ml), 1 colher (sopa)
de essência de baunilha e bata até incorporar.
2- Num refratário retangular (30 cm por 24 cm) untado com
manteiga despeje a massa e reserve.
3- Numa tigela misture 1 copo (tipo americano) de açúcar mascavo
(bem apertado no copo), 1 copo (tipo americano) de açúcar, 1/2
copo (tipo americano) de cacau e delicadamente espalhe sobre a
massa (reservada acima). Com ajuda de uma colher de sopa, despeje
a água fervente na colher por cima do bolo, por toda a extensão
da massa, tomando muito cuidado para não mexer nas camadas.
4- Leve a fôrma ao forno pré-aquecido a 180 graus por +/- 45
minutos ou até a massa soltar das bordas do refratário. Deixe
esfriar por 30 minutos. Sirva a seguir.

Vinagrete de manga



1/2 cebola cortada em cubos pequenos
1/2 pimentão vermelho picadinho
1 manga-rosa cortada em cubos pequenos
salsinha picada
Suco de 1 limão
Sal, azeite e pimenta-do-reino a gosto

Em um refratário misture a cebola,o pimentão, a manga, a salsinha e tempere com o sal, a pimenta-do-reino, o suco de limão e o azeite.

Dica: É um excelente acompanhamento para peixes e saladas verdes.